|
Roomsoep Met Zuring
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 liter runderbouillon
- 2 eierdooiers
- 1 dl. room
- 150 gr. zuring
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Neem voor deze soep een stevige getrokken en ontvette runderbouillon, die goed op smaak is gebracht. Verhit de bouillon tot op het kookpunt. Roer de eierdooiers los met de room en bind hiermee de soep. Laat deze beslist niet meer koken, anders gaat ze schiften. Was de zuring goed schoon, droog ze in een slacentrifuge en snijd in dunne reepjes. Roer de zuring door de soep en houd iets achter voor de garnering.
|
|
|